Recept Dalmácké čufty

Housky namočíme ve vodě. Když jsou dostatečně rozmočené, vyždímáme je a promícháme s mletým masem. Přidáme 4 lžíce hladké mouky, sůl, mletý pepř a drcený kmín. Ze směsi uděláme kuličky nebo placičky, které na trošce oleje jemně orestujeme a dáme péct do předehřáté trouby při 180 °C asi 30 minut.

Mezitím si na oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme trošku mouky, mletou papriku a rajčatový protlak. Podlijeme vodou, rozmícháme, přidáme celý pepř, nové koření a bobkový list a za občasného míchání vaříme asi 15 minut.

Omáčku přecedíme, přimícháme zakysanou smetanu, krátce povaříme a přidáme upečené čufty a ještě chvíli povaříme.

Podáváme s rýží, s těstovinami, nebo s houskovým knedlíkem.