Recept Houbové kyselo z Pardubic

Houby očistíme a nakrájíme na kousky, dáme vařit do osolené vody s kmínem.

Cca po 15 min... přidáme rozdílku rozmíchanou v trochu mléka. Povaříme, přidáme smetanu, osladíme a necháme přejít varem.

Potom opatrně přiléváme ocet... pozor smetana musí přejít varem než se tam dá ocet, aby se nám kyselo nesrazilo.

Nakonec vmícháme vejce a pažitku a odstavíme.

Podáváme s vařenými bramborami.